 BODEGA: BODEGAS ALMIJARA S.L. –CÓMPETA-
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: MÁLAGA
CONTENIDO: 50 cl.
VARIEDAD: 100% MOSCATEL DE ALEJANDRÍA
ELABORACIÓN:
Se obtiene tras un proceso de asoleo de la uva. La fermentación controlada del mosto, produce naturalmente su grado alcohólico, no interviniedo encabezamiento alguno.
NOTAS DE CATA:
De color amarillo brillante con reflejos dorados, nos encontramos con aromas varietales, cítricos, que junto a fruta blanca madura aparecen aspectos más complejos debido al asoleo y a su elaboración (almizcle, miel, pasas, etc...). En boca, se equilibran dulzura y acidez con un final bastante largo y especiado.
Este vino no ha sido sometido a ningún tipo de crianza y envejecerá de forma lenta en botella (varios años).
MARIDAJE:
Va muy bien como aperitivo, con queso azul, “foie gras”, mazapán y canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera entre otros, igualmente se puede tomar como postre, ofreciendo mucho interés en la cocina moderna.
TEMPERATURA:
Servir entre 10 y 12ºC.
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