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JAREL NATURALMENTE DULCE D.O. MÁLAGA PÁLIDO |
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A la nariz se encontraron muchos aromas varietales (cítricos), a ellos se unen aspectos más complejos, debido al asoleamiento y a su elaboración (almizcle, miel, pasas, etc...) En boca, se equilibran dulzura y acidez, declinando la nariz, ofrece una evolución con un final bastante largo y espaciado. Este vino de D.O. Málaga es pálido: no ha sido sometido a ningún tipo de crianza y envejecerá de forma lenta en botella (varios años). Va muy bien como aperitivo (servir entre 12 y 14 grados de temperatura) con queso azul, jamón ibérico o un “foie gras”; igualmente se puede tomar como postre, de manera natural ofreciendo mucho interés en la cocina moderna.
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Este
vino procede 100% de la uva moscatel autóctona de las laderas de la zona
de Cómpeta. Se obtiene tras un proceso de asoleamiento de esta misma uva.
La fermentación controlada del mosto, produce naturalmente su grado
alcohólico, no interviniendo encabezamiento alguno.
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