El de Siempre – Ámbar
Tipo de vino: Dulce
Denominación de origen: Sin D.O.
Variedad: Moscatel
Elaboración:
De vendimia tardía, recolectada en el mes de octubre cuando la uva ya ha sobremadurado en la vid, además permaneció nueve días en los paseros.
Tras su prensado fermentó en botas de roble de 500 l. y posteriormente tuvo un envejecimiento oxidativo durante 30 meses en barricas de 225 de roble francés.
Cata:
- VISTA: De color Ámbar, de ribetes yodados, limpio y brillante
- NARIZ: De nariz golosa. Los primeros aromas apreciados a copa parada son miel, cera, también asoman frutas como higos y orejones o fruta
- En rotación aparecen los aromas propios de la crianza oxidativa y toques a regaliz y tostados.
- BOCA: Es dulce, untuoso, aterciopelado, de buena acidez y final largo y
- MARIDAJE: Perfecto acompañamiento de platos típicos de la comarca como migas, potaje de hinojos y algunos guisos de
