Jarel Rosado
Tipo de vino: Rosado
Denominación de origen: Sierras de Málaga
Variedad: ROME, variedad autóctona de la Axarquía, cuyo viñedo está situado entre los 600 y 700 metros de altitud sobre el nivel del mar y con una antigüedad de más de 30 años , su plantación tradicionalmente se realizaba entre las cepas de moscatel de Alejandría. De racimos pequeños y no muy apretados, tiene poca productividad pero de alta calidad, lo que se traduce en el vino.
Elaboración:
La vendimia se realiza a finales de septiembre y principios de octubre, de forma manual. Los viñedos están ubicados en los municipios de Cómpeta y Canillas de Albaida. Tras su llegada a bodega, se despalilla y se deja macerar durante un breve periodo de tiempo, pasado el cual se procede a su prensado y posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Cata:
De color rosa, limpio y brillante, nariz expresiva y franca, con gran persistencia de aromas frutales como fresas y cerezas, también aparecen ligeros matices minerales. De buena acidez en boca, muy equilibrado, con un paso por la misma intenso y fresco. En retronasal vuelve la paleta aromática que encontrábamos en nariz. Final largo.
Crianza: No tiene crianza en madera
Presentación: Botella bordelesa de 75 cl.
