
Jarel Seco
Tipo de vino: Blanco, seco y afrutado
Denominación de origen: Sierras de Málaga
Variedad: Moscatel de Alejandría. Es una de las variedades más antiguas que se conocen y cuyo cultivo es mayoritario en la zona, por su gran adaptación a nuestro clima mediterráneo y terreno escarpado, que destaca por sus impresionantes pendientes de pizarra suelta, lo que dificulta la labor del campo y en este caso la de las viñas, no pudiendo utilizarse maquinaria en ningún caso, complicando aún más si cabe, el trabajo del pequeño agricultor, siendo esta otra característica de la zona, el minifundio. La antigüedad del viñedo ronda entre los 30 y 80 años.
Elaboración:
Debido a la tipología del terreno la vendimia se realiza a mano en cajones de 10 kg. La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con posterior crianza sobre lías, lo que le aporta una mayor estabilidad y complejidad al vino.
Cata:
De color pajizo pálido, limpio y brillante. La nariz sorprende por su frescura y complejidad aromática, encontrándonos aromas varietales como cítricos, a los cuales se unen aspectos florales y notas minerales. En boca tras un ataque bastante vivo, ofrece un evolución que recuerda bastante a la nariz, con buena acidez y un postgusto bastante largo.
Presentación: Botella bordelesa de 75 cl.